Podmínky přijetí ke vzdělávání
- Dosažené střední vzdělání s výučním listem nebo maturitní zkouškou,
- splnění podmínek zdravotní způsobilosti,
- průměrný prospěch z předchozího studia, ve kterém uchazeč ukončil středoškolské vzdělávání.
Co se naučíš?
Žák oboru kuchař se připravuje na samostatnou činnost při přípravě pokrmů (polévky, hlavní jídla, studená kuchyně) v hotelech a restauracích:
- Ovládá přípravu tradičních pokrmů české kuchyně a specialit zahraniční kuchyně.
- Využívá znalosti racionální výživy, přípravy dietních pokrmů.
- V průběhu studia je veden k dodržování hygienických pravidel a dodržování norem při výrobě pokrmů.
- Zvládá technologické postupy přípravy pokrmů teplé a studené kuchyně.
- Umí komunikovat v cizích jazycích a pracovat s informacemi, udržovat slovní i písemný kontakt se zákazníky a obchodními partnery.
Možnosti uplatnění
- Absolvent je schopen pracovat jako zaměstnanec, nebo podnikatel v gastronomii, ovládá práci s nejmodernějším vybavením ve stravovacích provozovnách, využívá znalosti surovin při přípravě pokrmů v teplé i studené kuchyni.
- Sestavuje menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel a zásad racionální výživy.
- Umí využívat ekonomické informace pro zabezpečení provozu, kalkulovat cenu výrobků a služeb.
Certifikáty
Další informace o tomto a dalších oborech vám poskytne
JURKA Jaromír, Mgr. Ing.
Učitel - sekce gastronomie, kariérový poradce
Sekce gastronomie
Charbulova I B8
Péče o žáky oborů: cestovní ruch, ekonomické lyceum, gastronomie, hotelnictví, cukrář, číšník, kuchař, pekař, řezník-uzenář
Konzultační hodiny:
| Den | Sudý týden | Lichý týden |
| Úterý | 10.30–11.30 | 11.30–12.30 |
Návštěva je možná po předchozí domluvě i mimo konzultační hodiny.
Řecký filosof Sókratés prohlásil 420 let př. n. l.: „Naše mládež miluje přepych. Nemá správné chování. Neuznává autority a nemá úctu před stářím. Děti odmlouvají rodičům, srkají při jídle a tyranizují své učitele.“ Totéž o mládeži prohlašuje velké % dnešních seniorů. Já s nimi však nemohu souhlasit! Oni už zapomněli, jací byli, když byli mladí. Byli stejní jako vy. Měli stejné problémy, dělali stejné chyby, chovali se stejně ne-zodpovědně – jen žili v jiné době…
Moje motto: Přítel vás může mít rád a chtít vám pomoci pro vaši inteligenci, milenka pro váš půvab, sympatie a šarm, ale já vás mám rád a chci vám pomoci bez zištných důvodů.
Mám 3 důvody, pro které chci, abys zaklepal na moje dveře, protože vím:
- že práce a pomoc mladé generaci považuji za svoje poslání, které dává mému životu a práci smysl.
- že s některými problémy nechceš jít za rodiči, spolužáky či přáteli, ani za tvými vyučujícími a bojíš, nebo stydíš se je řešit na FB.
- že špatné chování si lidé navzájem předávají jako choroby, proto – přijď si pro „antibiotika“ ☺
